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Schneewittchen - einfach märchenhaft

Gebraut aus sieben verschiedenen Hopfensorten und dreierlei Gersten- und Weizenmalzen ist unser Schneewittchen sicher einzigartig im ganzen Land. Doch ist es auch das schönste, das leckerste unter den Bieren? Fragen Sie nicht das Spieglein an der Wand – überzeugen Sie sich selbst. Aber zögern Sie nicht zu lange: Schneewittchen wird’s nicht lange geben!  
Die Mischung aus unterschiedlichen Braugetreiden verleiht unserem Schneewittchen sein wunderbar feinmalziges Aroma und seinen charaktervollen Körper. Leutkircher Tettnanger, Mittelfrüh, Tradition und Perle – gepflückt im Hopfengarten direkt neben unserer Brauerei –, Tettnang Tettnanger, Saphir und Melon, so die klangvollen Namen der sieben Hopfensorten. Wobei insbesondere Saphir und Melon den feinherben Geruch und Geschmack unserer neuen Bierspezialität zur Geltung bringen. Die Dolden dieser sieben Hopfensorgen werden nicht nur beim Würzekochen im Sudhaus beigemischt, sondern zudem auch während der langen kalten Lagerung – und zwar in einem Textilsack, der ähnlich wie ein Teebeutel ins junge Bier getaucht wird.  

Dieses „Hopfenstopfen“ hat eigentlich eine lange Tradition, ist aber inzwischen fast in Vergessenheit geraten. Durch die gärende Bierwürze und den sich dabei bildenden Alkohol werden die ätherischen Öle des Hopfens gut eingebunden. Wegen der kalten Temperatur des Biers verdampfen sie aber nicht, und es werden kaum Bitterstoffe extrahiert – deshalb schmeckt unser Schneewittchen auch so herrlich mild. 

Lassen Sie sich also von Schneewittchen verführen. Unser Braumeister Bernhard Walberer hat sein jüngstes Kind mit viel Liebe kreiert. Es ist das Ergebnis seines ganzen handwerklichen Könnens und seiner langjährigen Erfahrung bei der Entwicklung neuer Sorten. Doch Achtung: Schneewittchen ist eine echte Rarität. Bernhard Walberer hat nur einen einzigen Sud mit 5.000 Litern eingebraut, und deshalb gibt’s diese Bierspezialität nur für kurze Zeit, in Fässern und in nummerierten Einzelflaschen.  

 

Veröffentlicht am: 23.11.2015
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